中文名称：脂肪酶

英文名称：Lipase

CAS号：9001-62-1

分子式：C11H9N3NaO2+

分子量：238.19783

脂肪酶性质

密度：1.2蒸气压0.004Paat25℃

储存条件：2-8°C

溶解度：H2O：2mg/mL，浑浊，有不溶性颗粒，淡黄色

形态溶液：在储存期间颜色可能会变暗

概述

脂肪酶(Lipase，甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如霉菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面脂肪酶广泛的存在于动植物和微生物中。